滁州市一患者被确诊为人感染H7N9禽流感病例以来，市食品药品监督管理局对禽流感防控工作进行了全面部署。一是建立防控制度，严把食品原料采购关。督促餐饮服务单位严格执行禽类及禽蛋、鲜肉及肉制品登记制度。二是执行操作规范，严防流程交叉污染。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，分区清洗、分开存放、分类使用。三是把握关键环节，加强防控知识宣传。加强对餐饮单位和学校等集体就餐单位科学预防禽流感知识和防治措施的宣传教育。四是做相关预案，杜绝食品安全隐患。出现感冒、发烧等症状的餐饮服务人员在没有完全排除传染性的情况下，不能出现在食品加工制作环节。