夏季是引发食物中毒的高发期。为切实保障夏季餐饮服务食品安全，规范餐饮服务市场，有效预防和控制群体性食物中毒事件的发生，柳巷镇多措并举，全面加强夏季餐饮食品安全工作。

一是强化领导，明确责任。该镇成立了农村食品安全监管工作领导小组，配备食品安全管理员、信息员、协管员和宣传员，明确村主任为村食品安全的第一责任人，与镇政府签订食品安全《目标管理责任书》。

二是强化宣传，提高认识。通过悬挂横幅、发放宣传单、室外大型LED等形式，广泛进行宣传教育，普及夏季食品安全法律法规和安全知识，加强对食品质量安全知识和相关法律法规的宣传。同时，要求餐饮经营业主、厨师签订《餐饮服务食品安全承诺书》，承诺对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

三是强化监管，开展检查。由镇食安办牵头，联合公安、卫生等相关单位（部门）对餐饮经营户进行检查，发现问题要求及时整改。同时要求经营户严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念，严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查，保证餐饮环境清洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施，不超量使用添加剂，不采购和使用腐败变质、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品；不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器等，确保公众饮食安全。

（柳巷镇  周社、宣德锋）