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滁州市食品药品监督管理局严查食品安全护航中高考考生“舌尖”安全
来源：本站原创
发布时间：2017年06月06日
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为确保中高考期间考生饮食安全，滁州市食品药品监督管理局及早谋划，提前介入，多措并举,强化全程监管，护航中高考考生“舌尖”安全。
一是强化组织领导，明确监管责任。成立了中高考期间食品安全专项工作领导小组，及时召开专题会议，安排部署中高考期间食品安全监管工作。同时，结合承担中高考餐饮服务接待任务的单位及考生就餐点设置情况，细化分解任务，落实监管责任，做到定人、定岗、定位监督。
二是突出工作重点，强化隐患排查。以中高考设点的学校食堂及其周边餐饮服务单位为重点区域，以学校食堂等餐饮单位的合法资质、从业人员的健康状况、餐饮具消毒、食品原料采购索证索票、食品留样等为重点环节，集中力量开展拉网式排查。坚决做到“四个必须”，即：就餐点内外环境、制作条件必须符合规定；采购查验、索证索票必须严格落实；食品加工、制作必须安全规范，餐饮服务食品安全主体责任必须履行承担。
三是加强教育培训，提高思想重视。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务许可现场审查规范》规定要求，开展集体用餐接待单位食品安全培训，就场所设施、卫生条件、原辅料采购、储存、烹调加工、食品留样、从业人员健康管理、食物中毒常见原因及预防措施等进行系统讲解和针对性的强化培训,强化食品安全意识和责任意识。
四是实行驻点保障，加强全程监督。中高考期间,安排专人实施驻点监督，对承担中高考餐饮服务接待任务的单位及对中高考设点学校食堂及餐饮服务单位实施全程跟踪监督，对中高考期间原材料的采购、存放、加工直至上桌进行全方位监督检查,做到不留空白,不留盲点。
五是完善应急预案，强化应急值守。制定完善中高考期间餐饮服务食品安全保障方案和应急预案，建立信息共享和信息通报制度,加强应急值守，强化应急处置，实行24小时值班制度，确保信息畅通。（市食药监局）
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